دراسة: النظام الغذائي النباتي مفيد للصحة وصديق للبيئة

كشفت دراسة أميركية حديثة أن النظام الغذائي النباتي مفيد لصحة الأشخاص، لأنه يحدّ من إصابتهم بالأمراض، كما أنه صديق للبيئة.

وذكرت "أكاديمية التغذية وعلم النُظُم الغذائية" في دراسة جديدة نشرتها، اليوم الأحد، في مجلتها العلمية، أن هذا النظام يمكن اعتماده منذ الطفولة للحدّ من أخطار الإصابة بأمراض الكبد.

ويعتمد النظام الغذائي على النباتات، ويستثني أكل اللحوم بأنواعها بما في ذلك الأسماك، والدجاج، ولكنه يسمح بأكل بعض منتجات الحيوانات والطيور مثل الحليب، والزبدة، والبيض، بالإضافة لعسل النحل.

واعتبرت الأكاديمية أن الوجبات الغذائية ذات الأصل النباتي أكثر استدامة وملاءمة للبيئة من الوجبات الغذائية المجهزة من المنتجات الحيوانية، مشيرة إلى أن الغذاء النباتي يمكن أن يقلل من انبعاثات الغازات الدفيئة التي تساهم في تفاقم ظاهرة الاحتباس الحراري بنسبة تصل إلى 50 في المائة.

وعن فوائد الغذاء النباتي الصحية، كشفت الأكاديمية أن عدداً من الدراسات أثبتت أن الغذاء النباتي يخفض خطر الإصابة بالسمنة، وما يترتب عليها من أمراض.

وأضافت أن تناول الخضروات والفواكه والمكسرات، والبذور والبقوليات والحبوب الكاملة بكثرة يقدم جملة من الفوائد الصحية، إذ يقلل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 35 في المائة، وسرطان الكلى بنسبة 18 في المائة، ويخفض خطر الإصابة بالنوبات القلبية بنسبة 32 في المائة، ويمنع الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 62 في المائة.

وقالت المتحدثة باسم الأكاديمية، الدكتورة "فاندانا شيث: "أن تصبح نباتيًا فإن ذلك يكون مفيدًا للصحة الشخصية والبيئة على حد سواء".

و"أكاديمية التغذية وعلم النُظُم الغذائية"، هي أكبر منظمة في العالم متخصصة في علوم التغذية، تضم أكثر من 100 ألف اختصاصي في التغذية، وتأسست في كليفلاند في ولاية أوهايو الأميركية عام 1917.


(الأناضول)