باحثة تحمل شهادة دكتوراه في تكنولوجيا الغذاء والصناعات الغذائية من جامعة فلورنس/إيطاليا، ولها أبحاث عديدة في دوريات دولية محكمة؛ تكتب لـ"العربي الجديد" مقالات متخصصة حول الصحة والغذاء
تلعب الأطعمة المقلية دوراً في العديد من المأكولات التقليدية، وبالرغم من أن للأطعمة المقلية تأثيراً سلبياً على الصحة، لكن هذا يعتمد على نوع الزيوت المستخدمة