هذا أخطر مكوّن غذائي على جهاز مناعتكم... احذروه

يؤدي فيروس كورونا إلى ارتفاع خطير في نسبة السكر في الدم، إذ يربط نفسه بالمستقبلات التي تنتج الإنسولين في البنكرياس. وبصفتها اختصاصية أمراض الحساسية والمناعة تقول هيذر مودي في مقال لها على موقع شبكة "سي أن بي سي" "إن ما نأكله مهم للغاية. ولا يوجد أي عنصر يضرّ بصحتك المناعية أكثر من السكر، خاصة أثناء كورونا".

عندما يكون لديك ارتفاع في نسبة السكر في الدم، فإنه ينتج عن عوامل مختلفة، ولكن أكبرها هو استهلاك الكثير من السكريات في نظامك الغذائي.

تبدأ حلقة مفرغة من مقاومة الأنسولين والسمنة التي تؤدي إلى زيادة السيتوكينات الالتهابية وتدمير الأوعية الدموية وتنشيط جهاز المناعة لإصلاح تلك المناطق. وهذا يخلق مصدر إلهاء كبير لجهاز المناعة ويمهد الطريق للبكتيريا والفيروسات الخطرة لتتسلل من خلال دفاعات الجسم.

السكر يختبئ في كل مكان

قد تفكر "أنا لست من المغرمين بالحلويات، لذلك لا داعي للقلق بشأن هذا". ولكن حتى إذا كنت لا تأكل الكعك أو الحلوى أو البسكويت بانتظام، فإن تناول الكثير من الكربوهيدرات البسيطة مثل الخبز والمعكرونة والأرز والحبوب، أو حتى بعض الفواكه والعصائر، قد يؤدي بصمت إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.

لايف ستايل

التحديثات الحية

هذه الأغذية تقوّي جهاز المناعة

غالباً ما ينسى الناس، أو لا يدركون، أن السكر موجود في الكاتشاب وتوابل السلطة واللاتيه، وكذلك في العصائر والزبادي والحبوب وألواح البروتين (ألواح الطاقة).

بالنسبة لمريض السكري توصي الاختصاصية مودي بأن الخطوة الأولى التي يجب أن تتخذها في رحلة التغذية الخاصة بك، بغض النظر عن العمر، هي أن تطلب من طبيبك إجراء اختبار الهيموغلوبين A1C أثناء الصيام، حتى إذا كان مستوى الغلوكوز في الدم في الصيام طبيعياً.

تقيس اختبارات الهيموغلوبين A1c متوسط ​​نسبة السكر في الدم خلال الأشهر الثلاثة الماضية، لذلك حتى لو كان سكر الدم طبيعياً في اليوم الذي ترى فيه طبيبك، يمكن للاختبار اكتشاف المشكلات الأساسية.

كيف تحمي صحة السكر في الدم؟ تدعو الاختصاصية إلى اتخاذ الخطوات التالية:

1- السكريات الواضحة

وهذا يعني الحلوى والصودا والكيك وأنواع اللاتيه ذات النكهة الموسمية التي نحبها جميعاً. لا تقدم هذه الأطعمة والمشروبات أي قيمة غذائية، كما أنها تحتوي على كميات هائلة من السكر.

بدلاً من ذلك، اختر الشوكولاتة الداكنة أو التوت أو أي نوع آخر من الأطعمة منخفضة السكر.

2- اقرأ الملصقات

حان الوقت الآن للتحقق من كمية السكر المضاف في كل عنصر في مستودعك أو مطبخك. كل شيء، حتى الأشياء التي يُعلن عنها على أنها "منخفضة السكر" أو "صحية".

تذكّر أننا ما زلنا نحصل على السكريات الطبيعية من الفواكه والخضروات والحبوب، لذلك نحن بالتأكيد لسنا ناقصين.

3- تناول المزيد من الألياف

إذا كان السكر سمّاً، فإن الألياف هي الترياق. لا تحافظ الألياف على انتظام عملية الهضم فحسب، بل تساعد أيضاً على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم، مما يحميك من ارتفاع السكر.

بعض الأطعمة الغنية بالألياف المفضلة هي الفاصوليا السوداء والعدس، والشوفان الخشن والأفوكادو، والحنطة السوداء، والكمثرى، والتوت، والشعير، وبذور الكتان.

4- ركّز على العنصر الغذائي لا السعرة الحرارية

بدلاً من القلق بشأن خفض السعرات الحرارية، ركّز على إضافة المزيد من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية إلى نظامك الغذائي، مع الكثير من البروتينات والدهون الصحية.

لا تحتاج إلى تقليل الكربوهيدرات، اختر الكربوهيدرات "الصحيحة" فقط. تناول الكربوهيدرات على شكل خضروات، وفاصوليا، وفواكه كاملة، ومكسرات وبذور (جميع الأطعمة الغنية بالمعادن والفيتامينات) طريقة رائعة للتخلص من آلام الجوع.