الأرزّ البخاري بالدجاج

تُعدّ وجبات الدجاج من أكثر المأكولات تداولا في يومياتنا العربية. وهي تتشعّب بطريقة تحضيرها بين وجبة وأخرى. نقدّم اليوم طريقة صناعة الأرز بالدجاج مع الخضر.

المكوّنات:

دجاجة مقطّعة إلى 8 قطع منزوعة الجلد.

ثوم مدقوق 4 أو 5 فصوص مع ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم.

ملعقة صغيرة من كلّ من:

فلفل أسود

كمون

هيل

كركم

حبة فلفل أخضر حارّ

3 أو 4 أوراق غار

نصف ربطة كزبرة مفرومة مع قليل من النعناع الطازج ومع 4 حبّات بصل

3 أكواب من الأرزّ الأميركي

مكسّرات بحسب الرغبة: لوز، صنوبر، زبيب..

كيس جزر وبازيلا

طريقة التحضير:

نسلق الدّجاج مع البهارات والمطيّبات (هيل، فلفل أسود، كركم، القرفة، والكمون).

نقلي على النار المكوّنات من الخضر والبازيلا والجزر مع الثوم والبصل والزنجبيل والكزبرة والنعناع.

بعد نضوج الدجاج تُضاف مياهه إلى الخضر المقلية بمعدل كوب ونصف الكوب من المرق لكلّ كوب من الأرزّ، أي ما يعادل 3 أكواب ونصف الكوب لهذا الطبق. ونضيف الأرزّ ونترك الطبخة حتّى تنضج على نار هادئة.

نسكب الأرزّ المطبوخ في وعاء التقديم مع الخضر وننثر الدّجاج عليه كما في الصورة.

ثم نقلي المكسّرات بحسب الرغبة، بالزبدة أو بالسّمن، وننثرها على الطبق كاملا.

في إمكانكم تناول اللبن مع هذه الوجبة الدسمة.