ماذا يشرب العرب في رمضان؟

يعود رمضان هذا العام في أجواء أقل حرارة مقارنة بالأعوام الأخيرة الماضية، لكن رغم ذلك تبقى المشروبات الباردة رفيقاً تقليدياً للصائم العربي في هذا الشهر.

هنا قائمة بأبرز المشروبات التقليدية التي يتناولها العرب على موائد رمضان: 

قمر الدين 

قمر الدين هو عصير المشمش الذي ينتشر في جميع أنحاء العالم العربي. لتحضير هذا المشروب الرمضاني يكفي غلي المشمش مع السكر على النار وتصفيته بمصفاة خشبية مغمورة بزيت الزيتون، ثم يترك ليجف تحت أشعة الشمس المباشرة. بعدها يضاف ماء الورد أو ماء زهر البرتقال إلى المشمش المجفف سابقاً.

الكركديه

يقبل العرب على مشروب الكركديه طمعاً في الانتعاش والفوائد الصحية. تحضيره لا يحتاج إلا إلى كوبين من الكركديه الجاف، ولتر من الماء، وسكر حسب الرغبة. يوضع الكركديه في وعاء كبير ويصب عليه الماء، يترك لمدة لا تقل عن 3 ساعات، يصفى من الأوراق الباقية، ثم يضاف السكر ويقلب الخليط حتى يذوب، ثم يوضع في الثلاجة ليبرد. 

التمر الهندي

لا تخلو مائدة من موائد رمضان في الكثير من الدول العربية من عصير التمر الهندي لطعمه اللذيذ وفوائده الكثيرة. يبدأ تحضيره بنقعه في الماء البارد لعدة ساعات أو في الماء المغلي لوقت قصير مع إضافة أوراق الكركديه وبذور الشمر، ثم يُترك حتى يستقر ثم يُصفّى ويضاف إليه قليل من السكر.

الجلاب

الجلاب مشروب رمضاني مشهور في فلسطين وسورية ولبنان والأردن. الجلاب هو دبس الزبيب أو دبس التمر، ويحضر بطحن حبوب الزبيب الخالية من البذور وإضافة عصير الليمون والسكر وماء الورد. تختلف طريقة تحضيره حسب البلد، لكن الطريقة الشائعة هي تحريك الماء مع الجلاب ثم إضافة المكسرات كاللوز أو الصنوبر.

السحلب

شراب شعبي مشهور عربياً، خاصة في مصر والحجاز والشام. يُغلى الحليب ويضاف إليه مقدار ملعقة أو ملعقتي طعام من مسحوق السحلب لكل كأس (250 مللتراً)، بالإضافة إلى المستكة المطحونة والسكر وماء الورد، ويُقدم ساخناً. ويُوضع عليه عند التقديم بعض المكسرات أو القرفة. 

السكنجبيل

يصنع العراقيون عصير السكنجبيل من خلال خلطة تدمج بين الخل والنعناع كمادة رئيسية، ويتم تخميرهما بطريقة خاصة. يغلى على نار هادئة ويخلط بالنعناع والخيار والليمون، وتكشط الرغوة أثناء الطهي.

الخشاف

الخشاف هو مشروب رمضاني يحضر عادة من عصير قمر الدين وقطع الفواكه المجففة والتمر، وفي بعض الأحيان تتم إضافة المكسرات إليه لرفع قيمته الغذائية.

قضايا وناس

التحديثات الحية

لماذا أُطلق اسم رمضان على شهر الصوم؟

فيمتو

"فيمتو" هو مشروب غازي يحتوي على عصير العنب والتوت والمشمش الأسود، مع نكهة الأعشاب والتوابل. صحيح أنه أنتج لأول مرة في إنكلترا عام 1908، لكنه لا يزال منتشراً حتى اليوم في العالم العربي، خصوصاً في موائد رمضان.

السوبيا 

تعد السوبيا من المشروبات الرمضانية الشعبية في مصر والحجاز. وهو شراب بارد من الشعير أو الزبيب أو بقايا خبز الدقيق الأبيض، التي تُنقع في الماء يوماً أو ليلة أو أكثر من ذلك بقليل، ثم تصفى، ثم تحلى بالسكر، ثم تضاف إليها القليل من القرفة.

حليب بالتمر

مشروب طاقوي سهل التحضير يحضر بوضع التمر مع الحليب في وعاء، ويترك حتى يتحول للون البني الفاتح، ثم يخلط في الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج ناعم، ثم يضاف القليل من الفانيليا، ثم يصفى الخليط في إناء ويوضع في الثلاجة. 

الزريك 

مشروب معروف في جنوب المغرب وموريتانيا، يحضر من اللبن والزبادي، مع الكاكاو واللوز والبندق والسمسم والسكر/العسل، تخفق المكونات في خلاط كهربائي مع إضافة العسل أو السكر حسب الرغبة، ثم يقدم بارداً.